シャインマスカットの保存方法とは？冷蔵・冷凍で長持ちさせる方法をご紹介

爽やかな香りと上品な甘さ、パリッとした食感が魅力のシャインマスカット。

旬の時期に購入したり、贈り物でもらったりすると、「できるだけ長く美味しく楽しみたい」と思う方も多いのではないでしょうか。

シャインマスカットは保存方法によって、食感やみずみずしさの保ち方が変わります。

この記事では、シャインマスカットの冷蔵・冷凍保存の方法や、保存するときのポイントをご紹介します。

シャインマスカットはどう保存する？

シャインマスカットをすぐに食べない場合は、基本的に冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

ぶどうは収穫後も時間が経つにつれて水分が失われ、実の張りが弱くなっていきます。

特に暑い時期に常温で長時間置いておくと品質が落ちやすいため、購入後はできるだけ早めに冷蔵庫へ入れましょう。

保存の基本
・すぐに食べない場合は冷蔵保存
・乾燥を防ぐ
・食べる直前に洗う
・長期間保存したい場合は冷凍も選択肢

シャインマスカットを冷蔵庫で保存する方法

シャインマスカットのみずみずしさをできるだけ保ちたい場合は、乾燥を防ぎながら冷蔵保存することがポイントです。

房のまま保存する場合

房のまま保存する場合は、キッチンペーパーなどでやさしく包み、保存袋や容器に入れて冷蔵庫の野菜室などで保存します。

そのまま冷蔵庫へ入れるよりも、乾燥や傷みを防ぎやすくなります。

一粒ずつ保存する場合

より保存しやすくしたい場合は、一粒ずつ分けて保存する方法もあります。

このとき、実を引っ張って房から外すのではなく、軸を少し残してハサミで切り分けるのがポイントです。

実から軸を無理に外すと、付け根の部分が傷つき、果汁が出たり傷みやすくなったりすることがあります。

切り分けた実はキッチンペーパーを敷いた保存容器などに入れ、冷蔵庫で保存します。

シャインマスカットは洗ってから保存する？

シャインマスカットは、基本的には食べる直前に洗うのがおすすめです。

保存前に水洗いすると、表面に残った水分によって傷みやすくなる場合があります。

また、ぶどうの表面には白っぽい粉のようなものが付いていることがあります。

これは「ブルーム（果粉）」と呼ばれる自然にできるものです。汚れや農薬が白く残っているわけではありません。

保存するときは必要以上にこすらず、食べる直前に流水でやさしく洗いましょう。

シャインマスカットの日持ちはどのくらい？

シャインマスカットの日持ちは、購入時の鮮度や保存状態によって変わります。

冷蔵保存していても少しずつ鮮度は落ちていくため、できるだけ旬の美味しいうちに食べるのがおすすめです。

保存期間だけで判断するのではなく、実の張り・軸の状態・香りなども確認しながら楽しみましょう。

長期間保存したい場合は、冷凍保存という方法もあります。

シャインマスカットは冷凍保存できる？

シャインマスカットは冷凍保存することもできます。

食べ切れない場合や、いつもとは違った食感を楽しみたい場合にもおすすめです。

シャインマスカットの冷凍保存方法

  1. 実を軸から少し残して切り分ける
  2. 流水でやさしく洗う
  3. 水分をしっかり拭き取る
  4. 保存袋などに入れる
  5. できるだけ空気を抜いて冷凍庫へ入れる

水分が残っていると実同士がくっつきやすくなるため、冷凍前にしっかり水気を取っておきましょう。

冷凍したシャインマスカットの美味しい食べ方

冷凍したシャインマスカットは、完全に解凍するよりも、少し凍った状態で食べるとシャーベットのような食感を楽しめます。

暑い日のデザートにもぴったりです。

完全に解凍すると、生のシャインマスカットとは食感が変わるため、冷凍ならではのスイーツ感覚で楽しむのがおすすめです。

ヨーグルトやアイスクリームに添えたり、スムージーなどに使ったりする楽しみ方もあります。

シャインマスカットは追熟する？

桃や洋梨などとは異なり、シャインマスカットは収穫後に置いておくことで大きく甘くなる果物ではありません。

そのため、「しばらく常温で置いて甘くなるのを待つ」というよりも、美味しい状態で収穫されたものを適切に保存し、鮮度の良いうちに楽しむことが大切です。

シャインマスカットの食べ頃や美味しい実の見分け方については、こちらの記事でも詳しくご紹介しています。

▶ シャインマスカットの食べ頃はいつ？美味しい見分け方や楽しみ方をご紹介

旬のシャインマスカットをスイーツで楽しむ

シャインマスカットは、そのまま食べるのはもちろん、ケーキやタルトなどのスイーツにもよく合うぶどうです。

いとおかしきでは、旬の時期に合わせて長野県産フルーツを使った季節限定のフルーツタルトをお届けしています。

国産大豆を使用した小麦不使用のタルト生地と、旬の果物を組み合わせています。

シャインマスカットの爽やかな香りやみずみずしさを、季節のフルーツタルトとして楽しんでみてはいかがでしょうか。

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シャインマスカットの保存方法についてよくある質問

シャインマスカットは常温で保存できますか？

短時間であれば常温に置くこともありますが、暑い時期は品質が落ちやすくなります。すぐに食べない場合は冷蔵保存がおすすめです。

シャインマスカットは洗ってから冷蔵庫に入れますか？

基本的には洗わずに保存し、食べる直前に流水でやさしく洗うのがおすすめです。

シャインマスカットは冷凍できますか？

冷凍保存できます。実を切り分けて洗い、水分をしっかり拭き取ってから保存袋などに入れて冷凍しましょう。

冷凍したシャインマスカットはどう食べる？

少し凍った状態で食べると、シャーベットのような食感を楽しめます。ヨーグルトやアイス、スムージーなどに使うのもおすすめです。

シャインマスカットは追熟しますか？

収穫後に置いておくことで大きく甘くなるタイプの果物ではありません。鮮度の良いうちに楽しむのがおすすめです。

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まとめ

シャインマスカットを美味しく楽しむためには、購入後の保存方法も大切です。

すぐに食べない場合は乾燥を防いで冷蔵保存し、長く保存したい場合は冷凍する方法もあります。

また、シャインマスカットは収穫後に大きく追熟する果物ではないため、旬の美味しい状態で手に入れ、鮮度の良いうちに味わうのがおすすめです。

そのまま食べるだけでなく、旬のシャインマスカットを使ったタルトやケーキなど、秋ならではのスイーツとしても楽しんでみてください。

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